• Destilleret på små kobber potstills
• Fremstillet efter dogmet “Less is more” med få botanicals: Enebær, korianderfrø, agelicarod og havtorn.
• Solid styrke på 47 % ABV

Destillatøren skriver om sin Gin Havtorn:

“Gin Havtorn er inspireret af naturens kræfter langs Nordsøens kyster, hvor havtorn vokser i sandet ved stranden og enebærrene hjemme på de rolige heder bag klitterne. Her mødes den rene smag af enebær med havtomens friske noter. Sammen danner de en gin, der er både kraftfuld og forfinet – som naturens egen balance mellem det vilde og det rolige.
Denne gin er en hyldest til den nordiske natur, hvor havet møder hederne. og den livlige orange farve minder os om solens sidste stråler over de grå-blå bølger. Den inviterer til eventyr – en rejse, der starter med et enkelt glas, men åbner op for en oplevelse af dybde og rigdom, som kun naturen kan give.
Vi skåler for Nordsøens kraft – og for den rejse naturen fører os på.”

500ml/47%

Rolig og tålmodig som musvågen på en hegnspæl, venter vores porsesnaps på at du skal til at smage på den. Du tror, at du kender den… Men som musvågen, hugger vores porsesnaps til i et uventet angreb, og gør arbejdet færdig i smuk og velafbalanceret stil!

Vi har ladet vores vinterplukkede porserakler trække smag i en råsnaps, der er brændt på råsprit lagret med lyngblomst og appelsin. Lyngblomsten tilfører smagen en ekstra aromatisk klangbund, helt uden at forstyrre den klassiske porsesmag og appelsinen runder smagsindtrykket af med en smuk og let aromatisk sødme.

Porsesnapsen fremstilles kun én gang om året i et meget begrænset antal eksemplarer.

350 ml/42%

• Frisk smag af citrus og med en sjælden og lække eftersmag af cedertræ. 
• Destilleret på små potstills
• Solid styrke på 47 % ABV
• Oprindeligt Destilleriets årgangsgin anno 2021. Gjort permanet i 2023.

Serveringsforslag:

Vidar Collins

Vidar Libre

Vidar Negroni

Destillatøren skriver om sin Gin Vidar:

“Dette er vores årgangsgin for 2021, der kun sælges i 1000 eksemplarer. Vi har kaldt den ”Gin Vidar”. Ligesom Thor er Vidar er søn af Odin. Vølvens spådom siger, at Vidar ved Ragnarok vil hævne sin fars død ved at dræbe Fenrisulven. Vidar er en af de aser, der overlever Ragnarok og genopbygger den nye verden. Året 2021 er præget af kampen mod coronavirussen, og vi kæmper alle bl.a. ved at isolere os. Næsten som det ville ske i Fimbulvinteren. Men når kampen er vundet, vil Verden åbne sig, og vi vil igen kunne mødes over en G&T. Med Gin Vidar er der lagt massiv vægt på citrus: Rådestillatet er brændt med skaller fra appelsin, pomerans og citron. Ginnen er desuden infuseret med udtræk fra appelsin og cedertræ, hvilket giver yderligere friskhed og tydelige aromatiske noter.”

500 ml/47%

Drammen fra dengang med et lille twist.

Dild akvavitten er tænkt med inspiration af de stolte traditioner fra dengang den gode snaps altid kom fra Aalborg. God, stærk og solid råsprit lavet på landbrugets råvarer og krydderier man kan finde i den danske natur.

Twisten går dog på at man vist aldrig har fundet citroner på træerne ude i markskellet.

350 ml/42%

Havtorn Snapsen er brændt på kun 3 ingredienser, der alle er yderst vigtige : Havtorn, havtorn og havtorn. Opskriften er enkel: Destillatøren blander sine frosne havtornbær sammen med sin gode landbrugsråsprit direkte i kedlen. Gennem en solid og velstyret håndværksbrænding med de rigtige cuts, fremkommer en snaps, der indeholder koncentreret smag og duft af havtorn. Helt uden den syre og bitterhed, der også kendetegner friske havtorn. Perfekt til fiskebordet og specielt til skaldyr.

350 ml/42%

• Solid Navy Strength på 57,1 % 
• Fremstillet efter dogmet “Less is more”, dvs. få men yderst smagfulde botanicals: Enebær, koriander, agelica, lyngblomst, hyldeblomst, kamilleblomst, roser
• Inspireret af klithedens blomster
• Destilleret på små potstills

Serveringsforslag:

G&T med Underlien

Destillatøren skriver om sin Gin Underlien:

“Ved Tranum rejser bakkedraget Lien sig, og for foden af bakkerne strækker et område sig ud mod Vesterhavet. I stenalderen var dette område havbund, men pga. det manglende tryk fra istidens gletschere har området hævet sig og er nu blevet til en fantastisk klithede, der kaldes ”Underlien”. Underlien er dækket af lyng og andre nøjsomme planter, og denne gin indfanger dufte og smage fra planter, der kan findes her. Med vækster som kamille, hyldeblomst, roser og lyngblomster, giver denne gin en komprimeret og udsøgt udgave af duftindtryk, der kan opleves, når man færdes på Underlien. For at understrege nærheden til havet er ginnen en navy strength på 57,1 % og er desuden farvet havblå.

500ml/57,1%

• Solid Navy Strength på 57,1 % 
• Fremstillet efter dogmet “Less is more” og kun med “Den Hellige Treenighed”: Enebær, korianderfrø og agelicarod.
• Guldvinder ved Asia Intl. Spirits Competition 2019
• Destilleres på små potstills

Serveringsforslag:

Scuttlebutt on the rocks

Destillatøren skriver om sin Gin Scuttlebutt:

“Havblå, karakterfuld Navy strength på 57,1 %

Før i tiden var gin og krudt blandt den vigtigste last, når et engelsk flådeskib skulle på togt. Hvis uheldet var ude, kunne ginnen gøre krudtet vådt. Vådt krudt kan ikke fænge, medmindre det er fugtet af en alkoholstærk væske. Derfor var alt gin, der skulle transporteres på engelske krigsskibe, særligt alkoholstærkt.

Heraf kommer navnet ”navy strength”, ”Scuttlebutt” er en engelsk betegnelse for tønden med drikkevand om bord på et skib og kan sammenlignes med vandkøleren eller kaffemaskinen på et kontor. Disse er alle samlingspunkter for hyggelige samtaler, venskabelige diskussioner og gode grin på samme måde som god gin.

For at understrege at denne gin er ekstraordinær, er den farvet havblå”

500 ml/57,1 %

• Destilleriets årgangsgin anno 2022
• Fremstillet efter dogmet “Less is more” og kun med “Den Hellige Treenighed”: Enebær, korianderfrø og agelicarod.
• Lagret på eg fra Bourbon fade
• Destilleret på små potstills
• Solid styrke på 47 % ABV

Destillatøren skriver om sin Gin Bourbon Cask:

“I hverdagen i destilleriet er den faste dont at fremstille skønne spiritus, som allerede er afprøvet og anerkendt. Men af og til farer en djævel i Destillatøren, og pludselig lader han kendte smage fra én verden kollidere med ligeså kendte indtryk fra en anden.

Denne flaske er resultatet af sådan en kollision! Det er de indtryk man normalt finder ved lækker newmake-spiritus lagret på Tennessee bourbonfade i kombination med vores egen Gin Trinity, som er destilleriets førstefødte og prisvindende gin med massive noter af enebær.

Jeg håber, at du bliver ligeså betaget og fortryllet, som jeg var første gang, jeg forsigtigt nippede til resultatet.”

500 ml/47%

• Destilleret på små kobber potstills
• Fremstillet efter dogmet “Less is more” med få botanicals: Enebær, Fyrskud, korianderfrø, appelsinskal, rosmarin, kvanrod og laurbær.
• Solid styrke på 47 % ABV

Destillatøren skriver om sin Gin Hoddmimer:

“Smagen i denne gin er inspireret af indtryk, som man får, når man går tur i skoven. Den “grønne smag” er fundet i skud fra fyrretræer, rosmarin, lauerbær og selvfølgelig enebær. Derudover er der tilføjet friskhed og lidt sødme fra korianderfrø og tørret appelsin. Endelig har vi givet ginnen den grønne farve fra de grønne planters klorofyl.

Vi har kaldt denne gin for Hoddmimer. Navnet stammer fra den nordiske mytologi. Hoddmimers Skov er det sted, hvor Liv og Livtraser, de to eneste mennesker der overlever Ragnarok, klarer sig ved at nære sig på morgenduggen. Om morgenduggen ligner indholdet i flasken, er nok tvivlsomt, men vi er sikre på, at ginnens smag og udseende i en G&T med masser af is vil være med til at give både glæde og optimisme. Brug evt. en skive appelsin, appelsinskal eller frisk rosmarin i din G&T til at understrege smagsindtrykkene”.

500ml/47%

• Massiv styrke på 82 %. Vi kalder det “Viking Strength”
• Fremstillet efter dogmet “Less is more” og kun med “Den Hellige Treenighed”: Enebær, korianderfrø og agelicarod.
• Destilleret på små potstills

Serveringsforslag: 2-3 cl Gin Mjølner VS + 10-12 cl af din favorit Indian Tonic – That’s it!!

Destillatøren skriver om sin Gin Mjølner

“Stærk som de nordiske guder
Med en alkoholstyrke på 82 % er dette vores stærkeste gin. Vi har valgt at lave den på vores dogmatiske base, ”Den Hellige Treenighed”, som kun er korianderfrø, kvanrod og masser af enebær. Ginnen er meget tæt på det rene destillat, som destillationsapparatet leverer. Der justeres blot for at ramme 82 %. Smagen er kraftig, og styrken er voldsom, men mikset med din favorit indian tonic i en G&T, garneret med din yndlings-garnish, får du en fantastisk oplevelse.
Hvad kan vi kalde denne gin for andet end ”Mjølner”? Aseguden Thors våben, det mægtigste i Asgård. En hammer, der altid rammer med en vældig kraft og altid vender tilbage til hånden, der kastede den. Hammeren blev smedet af dværgene Sindre og Brokk i et væddemål med Loke om at frembringe tre af asernes prægtigste skatte. Mjølner blev det fornemste dværgene skabte.”

500ml/82 %